Maçarico – Culinária – Creme Brulee

Postado por Administrador - 6 de janeiro de 2013 - Maçarico - Culinária - Sem Comentários

Maçarico Culinária – Creme Brulee

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Creme Brulee é um saboroso prato de tradição francesa feita com um acabamento especial, proporcionando sabor e dourando a sobremesa, que por sua vez consiste em um creme rico e cremoso.

Creme Brulee ou (Crème brûlée) Em francês quer dizer “creme queimado”,  feito com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico. É geralmente servido gelado e em ramekins individuais. Além de baunilha, pode-se usar também chocolate, café, canela, coco, licores etc.

Para a Receita do Crème Brulée

Você vai precisar:

  • 8 gemas de ovos
  • 200g de açúcar refinado
  • Essência de baunilha
  • 1L de creme de leite fresco
  • Açúcar cristal para a cobertura de caramelo
  1. Misture as gemas, o açúcar refinado, a baunilha e acrescente o creme de leite à mistura e misture até obter um creme homogêneo
  2. Leve o creme ao fogo em banho maria e mexa até que o creme forme uma fina camada na colher
  3. Distribua o creme em seis tigelinhas, você pode usar uma peneira para tirar possíveis bolinhas que podem ter se formado
  4. Deixe o creme na geladeira por pelo menos 5 horas
  5. Coloque açúcar cristal sobre cada tigela e aqueça para formar o caramelo, o ideal é usar um (maçarico culinário) para dar a consistência ideal do Crème Brulée
  • Você pode colocar mais creme de leite em cima antes de servir, mas é opcional.

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Fonte da Receita

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